Ottenuto da uve Trebbiano Toscano, Malvasia bianca, Canaiolo dopo un periodo di appassimento ed almeno tre anni in piccoli contenitori di legno dove ha potuto fermentare. Il colore si presenta dorato intenso dal profumo delicato, intensamente fruttato con richiami di frutta secca; al gusto morbido e rotondo, vellutato, elegante. Si adatta come vino da dessert per pasticceria secca e dolci a base di mandorla; ottimo con formaggi freschi o stagionati molto maturi