La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti in Martinica con Neisson. Fu fondata nel 1842 sui resti di una raffineria di zucchero chiamata Les Jambettes prima di essere ribattezzata La Favorite nel 1851. Nel 1909, quando Henri Dormoy la acquistò, fece alcuni miglioramenti per trasformare la raffineria di zucchero in una distilleria. . Dopo alcuni colpi di scena legati alla mania del gioco d'azzardo di Albert Dormoy (figlio di Henri), La Favorite vide la sua attività cessare negli anni 1938. La produzione riprenderà solo quando André, suo fratello minore , ne subentrò per ristrutturarla completamente nel 1956.
Oggi La Favorite produce canna da zucchero su 60 ettari e si rifornisce anche da piccoli produttori locali , funziona ancora interamente utilizzando una macchina a vapore costruita nel 1906. Vesou (vino di canna) , ottenuto da succo di canna fermentato a lungo (fino a 72 ore), viene distillato in 2 colonne creole , una delle quali è interamente in rame ed è in funzione dal 1957 e l'altra più moderna risalente al 1986.
Da un invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere , il rum ambrato Coeur d'Ambre , dorato con tannini di legno, offre un gusto unico in bocca; tra legnoso zucchero di canna e un tocco floreale completato da note affumicate e tostate. È idealmente apprezzato come Ti-Punch e in un cocktail .