CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Colore paglierino chiaro con una vaga venatura verdolina

Profumo: elegante, molto vivace con una fragranza sottile di sensazione di frutta

Sapore: Secco e resistente che ripete il sentore fruttato

Temperatura di servizio: 4 ° C

Abbinamento: Accompagna mirabilmente antipasti, risotti, crostacei e piatti di pesce


SPECIFICHE VINO
Vinificazione in acciaio; affinamento 30 mesi sui lieviti.

SPECIFICHE PRODUTTORE
L’azienda Barboglio de Gaioncelli vanta circa 200 anni nel settore vitivinicolo con una presenza in Franciacorta dal 1875.
La superficie aziendale si articola in 30 ettari vitati. Dei 30 ettari, circa 26 sono impiantati con vitigni a bacca bianca, quali chardonnay e pinot bianco, destinati sia alla vinificazione del Curtefranca bianco doc, sia all’elaborazione di basi Franciacorta da cui si otterranno le diverse tipologie di Franciacorta.
La raccolta dell’uva avviene in cassette di massimo 16 Kg e la pessatura, con l’utilizzo di presse pneumatiche, viene eseguita in maniera delicata per conservare le caratteristiche organolettiche delle diverse partite di uva. La fermentazione e tutto il primo ciclo di vinificazione sono sviluppati in acciaio, le temperature sono controllate e mai superiori ai 18-20°C. L’affinamento in bottiglia delle basi di Franciacorta è di 24 mesi per i prodotti base, raggiunge i 45/60 mesi per i millesimati.