CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Colore buccia di cipolla scarico, riflessi brillanti

Profumo: Polpa di frutta rossa matura

Sapore: Secco, molto sapido e di grande persistenza

Temperatura di servizio: 6 ° C

Abbinamento: Salumi e formaggi stagionati, primi piatti


SPECIFICHE VINO
Vinificazione in acciaio e affinamento 50 mesi sui lieviti

SPECIFICHE PRODUTTORE

L’azienda Barboglio de Gaioncelli vanta circa 200 anni nel settore vitivinicolo con una presenza in Franciacorta dal 1875. La superficie aziendale si articola in 30 ettari vitati. Dei 30 ettari, circa 26 sono impiantati con vitigni a bacca bianca, quali chardonnay e pinot bianco, destinati sia alla vinificazione del Curtefranca bianco doc, sia all’elaborazione di basi Franciacorta da cui si otterranno le diverse tipologie di Franciacorta.
La raccolta dell’uva avviene in cassette di massimo 16 Kg e la pessatura, con l’utilizzo di presse pneumatiche, viene eseguita in maniera delicata per conservare le caratteristiche organolettiche delle diverse partite di uva. La fermentazione e tutto il primo ciclo di vinificazione sono sviluppati in acciaio, le temperature sono controllate e mai superiori ai 18-20°C. L’affinamento in bottiglia delle basi di Franciacorta è di 24 mesi per i prodotti base, raggiunge i 45/60 mesi per i millesimati.