CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso Rubino intenso

Profumo: Fruttato vinoso ed ampio

Sapore: Morbido e fresco

Temperatura di servizio: 18 ° C

Abbinamento: Carni rosse, arrosti, formaggi, cacciucco alla Livornese


SPECIFICHE VINO
Fermentazione alcolica 7 giorni a temperatura controllata di 28 gradi. Macerazione a freddo per circa 10 giorni. Dopo la pressatura il vino inizia la fermentazione malolattica in acciaio inox.
Affinamento: stoccaggio in acciaio inox per circa 6 mesi e poi in bottiglia per altri 2 prima della messa in commercio.

SPECIFICHE PRODUTTORE
La Soc. Agr. Poggio Leone è composta da 5 persone della Famiglia Mascelloni: I Fratelli Aladi e Ado che sono i proprietari, Dario Franco e Anna i figli . Dario si occupa della gestione dell’azienda (campagna, vinificazione,commercializzazione) con l’aiuto del nipote Luca neo-diplomato in Agraria. L’Azienda ha una superficie di 25 ha di cui 3 a vigneto, 4,5 oliveto 5 seminativo ed il resto è bosco e pascolo cespugliato.
La produzione di vino e olio è iniziata alla fine del 1800, ma il primo imbottigliamento è avvenuto con il riconoscimento della D.O.C. Montecucco nel 1998.
La D.O.C. Montecucco comprende 8 Comuni del versante ovest Dell’Amiata Grossetana, ed è incastonata fra il Brunello di Montalcino a Nord ed il Morellino di Scansano a ovest.
Per ottenere la massima qualità possibile, ai nostri vigneti non facciamo produrre più 55 q.li/ha, e dopo la fermentazione alcoolica eseguiamo macerazioni a freddo sulle bucce che arrivano anche a 30 giorni.