CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso Rubino con riflessi granati
Profumo: Ampio, note di frutta matura con note speziate e balsamiche.
Sapore: Deciso e di carattere, equilibrato ed elegante.
Temperatura di servizio: 18 ° C
Abbinamento: Carni rosse e cacciagione. Si abbina molto bene anche a formaggi stagionati.

SPECIFICHE VINO
Raccolta manuale con selezione delle uve
Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lunga
macerazione sulle vinacce
Fermentazione malolattica in barriques
Affinamento per 18 mesi in barriques di rovere francese e 12 mesi di affinamento in bottiglia

SPECIFICHE PRODUTTORE
La giovane azienda agricola Podere Sapaio nasce nel 1999 e conta 40 ettari suddivisi fra i Comuni di Castagneto Carducci e Bibbona. I terreni si trovano su depositi quaternari e vanno da sedimenti sabbiosi sciolti a depositi alluvionali. Vi sono coltivati i vitigni d’origine bordolese diventati un riferimento nella zona negli ultimi cinquant’anni,come il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc ed il Merlot.